Dans l'après-midi du 16 2025 mai, lors de la-réunion de promotion à l'échelle de la province sur le développement de haute-qualité des produits de spécialités locales, la province du Zhejiang a annoncé son premier lot de « nouveaux produits de spécialités locales ». Le matcha produit par Zhejiang Hua's Tea Co., Ltd. a été sélectionné.
Le matcha, un trésor vert vibrant né d'un savoir-faire ancien, a gagné l'admiration et la popularité dans le monde entier pour sa saveur unique et sa riche valeur nutritionnelle. Sa particularité se reflète dans trois aspects : le processus de production, l'expérience sensorielle et la composition nutritionnelle.
En termes de production, le matcha est fabriqué selon une méthode de culture ombragée. Les plants de thé sont couverts 20 à 30 jours avant la récolte, ce qui augmente les niveaux de chlorophylle et d'acides aminés. Après cuisson à la vapeur pour préserver la couleur vert vif, les feuilles sont broyées à basse température à l'aide de moulins à pierre en une poudre fine dont la granulométrie varie de 5 à 20 microns, maximisant la rétention des composés actifs.
Les caractéristiques sensorielles sont frappantes : le matcha affiche une couleur vert émeraude vive, avec un arôme mêlant des notes de nori et d'herbe fraîche. Sa texture est onctueuse et veloutée, avec une légère amertume initiale qui laisse rapidement place à une douceur persistante et une saveur umami prononcée. Sur le plan nutritionnel, le matcha préserve toute la gamme des composants du thé. Il est riche en polyphénols du thé-137 fois plus que le thé vert ordinaire, ainsi qu'en théanine, qui favorise la relaxation en améliorant les ondes cérébrales alpha, et en fibres alimentaires. Sa capacité antioxydante est 6,2 fois supérieure à celle du thé vert ordinaire. Les applications modernes sont nombreuses, allant des cérémonies traditionnelles du thé aux pâtisseries, desserts et boissons, faisant du matcha un symbole culturel unique et une tendance en matière d'alimentation saine.
Zhejiang Hua's Tea Co., Ltd., fondée en 1998 et dont le siège est dans la ville de Huajie, ville de Yongkang, province du Zhejiang, a un capital social de 100 millions de RMB. Il s'agit d'une entreprise agricole leader au niveau national intégrant la production, l'approvisionnement, les ventes et la R&D. L'entreprise est reconnue comme l'un des dix principaux leaders de l'industrie du thé en Chine, une entreprise de technologie agricole de la province du Zhejiang, l'un des 100 principaux contribuables de la ville de Yongkang et l'une des dix entreprises les plus influentes de Yongkang au cours des 40 années de réforme et d'ouverture. Elle exploite également le centre de recherche et de développement de technologies agricoles de Jinhua.
En tant qu'« expert national en solutions de boissons saines », Hua's Tea détient plusieurs brevets. L'entreprise est spécialisée dans la fourniture d'ingrédients pour le thé à des marques renommées telles que Starbucks, Nestlé, Coca-Cola, Master Kong, Ito En, Wahaha, JDB, Dicos et Heytea. Elle propose des produits de haute-qualité, notamment du thé, de la poudre de thé, des extraits de thé, des-boissons prêtes à-boire, des thés aromatisés et des tisanes, tout en proposant également des solutions personnalisées à ses clients. Ses produits sont désormais vendus au niveau national et international, positionnant l'entreprise comme un fournisseur clé de classe mondiale-pour les principales industries mondiales de l'alimentation, des boissons et des produits de santé.
Le thé de Hua est depuis longtemps enraciné dans l'économie agricole, en se concentrant sur les « trois secteurs ruraux » (agriculture, zones rurales et agriculteurs). Avec son siège social à Yongkang, la société a construit un réseau national couvrant plusieurs bases de production. Il promeut activement la transformation en profondeur des produits agricoles, permettant la R&D, la production et la vente de diverses variétés de thé tout en maximisant la valeur du produit. En mettant en œuvre une stratégie pour une agriculture écologique efficace, l'entreprise a établi une chaîne industrielle collaborative à multiples facettes impliquant « des marchés, des entreprises, des coopératives, des bases de production et des producteurs de thé », contribuant à la revitalisation rurale et à l'augmentation des revenus des producteurs de thé.
